Merlot Brestenberg, AOC Aargau, 75cl
2022
28.00 CHF
Artikel-Nr.
A01014122
Verfügbarkeit
Verfügbar
In der Nase schwarze Bombeere und Kirsche mit einer sanften Pfeffernote. Im Gaumen werden frisch-fruchtige Aromen durch schön eingebundene Säure und kräftige Gerbstoffe unterstütz. Der volllmundige, kräftige Wein passt zu Risotto und Brasato.
Produkt: Merlot AOC, Brestenberg
Rebsorte: Merlot
Kelterung: Barrique
Geschmacksangabe: Trocken
Alkohol: 13.5 % vol.
Gesamtsäure: 5 g/l
Restzucker: 2.5 g/l
Trinkreife: Ab 6 Monate nach Abfüllung
Trinktemperatur: 18 °C
Vinifikation
Die Merlot-Trauben werden durch Maischengärung und einer Maischenstandzeit gekeltert. Danach wird der Saft in Barrique-Fässer gefüllt. Auch der BSA erfolgt im Barrique, in denen der Wein während 18 Monaten lagert. Durch das anfängliche wöchentliche – später monatliche – batonieren wird die Stabilität des Weines hergestellt. Somit erhält er auch die feine Extraktsüsse.
Passt zu
Geschmortem, Wild- und Kaninchenfleisch
Sensorik
Röstaromen, Pfeffer und Cassis sind in der Nase sehr markant zu erkennen. Der Gaumen wird beim Auftakt mit eleganten Gerbstoffen unterstützt und begleitet von weicher Extraktsüsse. Die Säure und Gerbstoffstruktur sind elegant eingebunden und unterstützen sich gegenseitig. Auch die Frucht und Aromen werden hier weit über den Abgang getragen.
