Ein edler Schaumwein, gewonnen aus erlesenen Pinot-noir-Trauben. Diese wachsen auf eisenerzhaltigem Boden am Jurasüdhang. Dank kontrolliertem Kaltvergären und anschliessender Flaschengärung entstand dieser brillante Perle Rosé.

Rebsorte: Pinot noir

Kelterung: Methode Champenoise

Geschmacksangabe: Trocken

Alkohol: 11.8% vol.

Gesamtsäure: 5.6 g/l

Restzucker: 0 - 15 g/l

Trinkreife: 1 – 3 Jahre ab Herstellungsjahr

Trinktemperatur: 8 – 12 °C

Vinifikation: 1. Alkoholische Gärung, kein biologischer Säureabbau. 2. Gärung in der Flasche (Methode Champenoise) und eine einjährige Flaschenlagerung.

Passt zu: Feinstem Rauchlachs oder Blätterteiggebäck, Quiche Loraine mit Kartoffeln.

Sensorik: Im Glas eine wunderprächtige Perlage die das Glas verzaubert. Feinste Perlen steigen im Glas auf und zeichnen den Schaumwein zu einem Stern. Die Nase wird durch seine extreme Fruchtigkeit beflügelt und geprägt. Leichte röstige und nussige Aromen unterstützen die Nase und machen diesen edlen Schaumwein komplex (vielschichtig). Der Gaumen wird erfrischt durch eine wunderbare, straffende Perlage. Die beerige Fruchtigkeit wird im ganzen Gaumen verteilt und von der veredelten, saftigen und reifen Säure getragen.