Ein edler Schaumwein, gewonnen aus erlesenen Riesling-Sylvaner-Trauben. Diese wachsen auf mineralischem Boden am Aargauer Jurasüdhang. Dank kontrolliertem Kaltvergären und anschliessender Flaschengärung entstand dieser edle Perle blanc.

Rebsorte: Riesling-Sylvaner

Kelterung: Methode Champenoise

Geschmacksangabe: Trocken

Alkohol: 11.8% vol.

Gesamtsäure: 5.6 g/l

Restzucker: 6 - 15 g/l

Trinkreife: 1 – 4 Jahre ab Herstellungsjahr

Trinktemperatur: 5 – 10 °C

Vinifikation: 1. Alkoholische Gärung, kein biologischer Säureabbau (BSA). 2. Gärung in der Flasche und eine einjährige Flaschenlagerung.

Passt zu: Feinstem Rauchlachs oder Blätterteiggebäck.

Sensorik: Feinste, aufsteigende Perlen verzaubern das Glas. Die Nase wird durch eine extreme Fruchtigkeit beflügelt und geprägt. Leicht würzige Aromen unterstützen sie und machen diesen edlen Schaumwein komplex. Der Gaumen wird erfrischt durch die wunderbar straffende Perlage. Die muskatige Fruchtigkeit — getragen von veredelter, saftiger und reifer Säure – verteilt sich im ganzen Gaumen.