Grapefruitduft steigt ebenso in die Nase wie Paprika. Knackige Säure sowie Süsse, Salzigkeit und ein breites Aromenspektrum machen diesen Wein spannend, vielseitig und zu einem wahren Erlebnis.

Rebsorte: Sauvignon blanc

Ausbau: Tank

Geschmacksangabe: Trocken

Alkohol: 12.8% vol.

Gesamtsäure: 6.2g/l

Restzucker: 2-4g/l

Trinkreife: Ab Herstellungsjahr- 2 Jahre

Trinktemperatur: 8 – 12°C

Vinifikation: Durch eine sorgfältige Laubarbeit werden die Aromen dieses Weines sehr bewusst kontrolliert. Nach der Ernte wird sofort gepresst und anschliessend folgt die alkoholische Gärung. Es wird kein biologischer Säureabbau (BSA) durchgeführt. Der Ausbau erfolgt auf der reduktiv.

Passt zu: Quiches, Fisch, asiatische Gerichte, mediterrane Küche, Aperitif.

Sensorik: Grapefruit-, grüne Paprika-, Passionsfrucht-, Cassis- oder Holunder-Aromen werden sehr intensiv in der Nase gesammelt und bis zum Gaumenende getragen. Der Auftakt fällt weich, seidig und somit filigran aus. Unterstützt wird er durch schön eingebundenes CO2. Eine frisch-saftige Säure stützt die Aromatik und das mineralische bis zur Unendlichkeit.