Merlot Malbec Erlinsbach, AOC Solothurn, 75cl

2022

28.00 CHF

Artikel-Nr.

A01015122

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Beschreibung Dokumente

Es riecht nach Pflaume, roter Johannisbeere, Kirsche, Pfeffer, Mokka, Teer, Zartbitter-Schokolade sowie Baumnuss. Der Wein wirkt fleischig und kraftvoll. Er zeigt viel Potenzial fürs Älterwerden.

Produkt: Merlot Malbec AOC, Erlinsbach SO

Rebsorte: Merlot, Malbec

Kelterung: Stahltank und mehrjährige Barriques

Geschmacksangabe: Trocken

Alkohol: 13.8 % vol.

Gesamtsäure: 5 g/l

Restzucker: 1 g/l

Trinkreife: 1 bis 3 Jahre nach Abfüllung

Trinktemperatur: 18 °C

Vinifikation

Merlot- und Malbec-Trauben werden geerntet und getrennt gekeltert. Es folgt eine Maischen- Gärung inklusiv Biologischem Säureabbau (BSA) und ein Ausbau auf der Feinhefe. Anschliessend wird ein

Ausbau im Barrique während 12 Monaten durchgeführt. Ebenso wird ein Teil im Stahltank ausgebaut. Danach werden die Weine prozentual Verschnitten (Assembliert) und es folgt ein weiterer Ausbau über mindestens 3 Monate.

Passt zu

Geschmortem, Wild, Kaninchenfleisch und rezentem Käse

Sensorik

Cassis, Zwetschgen wie auch rote Kirschen sind markant in der Nase. Der Gaumen wird beim Auftakt verführt durch ein weiches Empfinden und viel Frucht. Die Säure- und Gerbstoffstruktur sind gewaltig. Im Abgang kann die Präsenz dieses grossen Weins noch lange gespürt werden.