Pinot noir Stierenbluet Barrique, AOC Aargau, 75cl
2022
27.00 CHF
Artikel-Nr.
A01011222
Verfügbarkeit
Verfügbar
Wunderschön kräftige Vanille- und Röstaromen. Der charaktervolle Auftakt macht den Wein vollmundig. Sein Aroma ist zusammen mit der schön eingebundenen Säure lang anhaltend.
Produkt: Pinot noir Stierenbluet Barrique, AOC Aargau
Rebsorte: Pinot noir
Kelterung: Barrique
Geschmacksangabe: Trocken
Alkohol: 13.8 % vol.
Gesamtsäure: 5.1 g/l
Restzucker: 1 g/l
Trinkreife: Ab 6 Monaten nach Herstellung
Trinktemperatur: 17 - 20 °C
Vinifikation
Maischegärung der Pinot noir-Trauben. Nachstandzeit von ca. 5 Tagen. Schonende Pressung. Anschliessend erfolgt der biologische Säureabbau (BSA), gefolgt vom Abstich der Grobhefe. Die Feinhefe wird mehrmals aufgerührt bevor der Wein in die Barriques abgefüllt wird (Französische Eiche). Nach 16 Monaten werden die Barriques assembliert und nach 2 Monaten Verheiratungszeit abgefüllt.
Passt zu
Geschmortem Fleisch wie Braten oder Voressen, aber auch zu Wild sowie zu Polenta, Lammkoteletten und Eintöpfen.
Sensorik
Vanille- und Röst-Noten, Lorbeere sowie schwarze Kirsche erfüllt die Nase intensiv. Eine sehr charaktervolle Nase, die eher auf der würzigen Seite ihre Dominanz zeigt. Schon beim Auftakt machen sich die weichen in Säure eingebundenen Tannine bemerkbar. Reife und würzige Aromen breiten sich im Gaumen aus. Im Abgang ist er lange und schliesst das Finale mit einer frischen Eleganz.
Sortiment
Pinot noir, Stierenbluet Tank
Pinot noir, Stierenbluet Barrique
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