Zunächst der Geruch reifer Aprikose, nach Vanille und Röstaromen, gefolgt von Zitrusgeschmack, das dem Wein eine Lebhaftigkeit verleiht. Eine frische Säure unterstützt den Wein.

Rebsorte: Riesling-Sylvaner

Ausbau: Barrique

Geschmacksangabe: Trocken

Alkohol: 12.5 % vol.

Gesamtsäure: 4.7 g/l

Restzucker: 1 g/l

Trinkreife: Ab Herstellungsjahr bis 5 Jahre

Trinktemperatur:10 – 12 °C

Vinifikation: Nur die schönsten, hochmineralischen, fast überreifen Trauben werden für diese Spezialität gewonnen und verarbeitet. Nach der Ernte werden die Trauben sofort gepresst und nach einer ersten Klärung wird der Saft ins Barrique gefüllt. Es folgen die alkoholische Gärung sowie der biologische Säureabbau (BSA). Anschliessend wird die der Jungwein auf der Feinhefe während mehreren Monate ausgebaut (Batonnage).

Passt zu: Quiches, mediterrane Pasta, Risotto, Süsswasserfische, Seezunge sowie Poulet vom Grill.

Sensorik: Die Nase zeigt sich durch intensive Vanille-, Limetten-, Aprikosen-, Birnen-, und Karamellnoten. Ein geschmeidiger Auftakt mit einer gewaltig wirkenden Fülle von Mineralität und Salzigkeit eröffnen den Wein. Er wirkt cremig und durch die saftige Säure zeigt sich einen langen und anhaltenden Abgang.